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如今的这个年代，超市的展柜上摆放着各种漂亮的玉米油、花生油、芝麻油、大豆油，有多少亲们还会吃朴实的油菜籽油？春天的时候，许多人都会跑到乡下看油菜花，他们知道油菜花可以榨油，却不知道菜籽油是怎么榨出来的？今天，小编带你走进宜宾阳春镇滥坝老街有着二十年历史的钟记油坊，看看榨油的全过程。每逢赶场都会有许多人来钟记油坊榨油，大家都是依次排队，有的农户将菜籽放在店里就去街上逛逛买东西去了，有的农户会坐在店铺里等待，与其他的农户闲聊。还没有走到店铺，菜籽油的香味扑面而来，店铺里人头攒动，热闹极了。在这里榨油的叔叔阿姨们看见小编在拍照，非常的热情，还打趣道：我们今天是不是都要上电视了呀？不得不说，叔叔阿姨们都太可爱了。钟师傅是子承父业，17岁就跟着父亲学榨油的手艺，22岁时和妻子在滥坝开了榨油坊，如今已经20年了。钟记油坊的钟传高师傅和妻子分工有序，一个忙里，一个忙外，钟师傅负责在里面炒制菜籽，而钟师傅的妻子就负责在外面打油、分装。钟师傅戴着口罩守在一台自动炒籽机面前，机器正在不停地翻炒着油菜籽，油菜籽炒熟后再进入压榨机内压榨，每一道工序都严格把关。钟师傅说，看菜籽炒制的程度一是看，二是闻。机器翻炒着油菜籽时，用一根竹竿伸进机器，接一点菜籽出来，然后放在手心揉捏两下，看看菜籽炒制的程度，同时还要闻菜籽炒制时的味道。菜籽炒制好以后进入榨油机，榨油的机器马上就滴油出来了，油是油，油枯是油枯。油枯可是做肥料的好原料，有的农户会将油枯带回家做肥料，有的农户会将油枯卖给钟师傅。榨好的油还要经过一道分离和过滤，过滤出来的油非常清澈，没有杂质，金黄的颜色看起来很舒服，好想舀一瓢出来煎菜消失在人们视线的古法榨油钟师傅说：以前还没有机器榨油的时候，是用古法榨油，全部都是手工操作，古法榨油费时费工，出油率也比机器榨油要低很多。现在，大多数地方的木榨早就已经被效率更高更省力的电力榨油机取代，古法榨坊几乎消失在人们的视线之中。就连我们也早就用上了机器榨油，一晃我和妻子都开了20年的榨油坊了。除了滥坝这个榨油坊，钟师傅还在其他场镇上开了油坊，每逢赶场时，就会去油坊榨油，从早忙到晚。

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