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第一节固体物料输送设备

一、带式输送机二、斗式提升机三、螺旋式输送机第二节流送装置一、流送槽二、真空吸料装置三、气流输送设备第三节流体输送设备一、离心泵二、螺杆泵三、齿轮泵第二章成品包装设备第一节贴标签机一、镀锡薄钢板圆罐贴标签机二、玻璃瓶罐贴标机第二节食品薄膜包装与设备一、热收缩包装二、高压蒸煮袋包装第三节外包装设备一、装箱机二、封箱机三、捆扎机第三章制冷设备第一节人工制冷一、人工制冷原理二、单级压缩制冷系统第二节制冷系统的主要设备一、制冷压缩机二、冷凝器三、膨胀阀四、蒸发器第三节制冷系统的辅助设备一、润滑油的分离和收集设备二、制冷剂的贮存和分离设备三、空气分离器第二篇罐头食品生产设备第一章镀锡薄钢板空罐制造设备第一节概述一、罐藏容器的分类二、镀锡薄钢板圆罐生产设备流程第二节切板机一、闸刀式切板机二、圆刀切板机三、波形压力切板机第三节罐底盖制造设备一、冲盖机二、罐盖圆边机三、罐盖注胶机四、罐盖烘干机第四节罐身制造设备一、半自动罐身制造设备二、罐身联合制造机第五节空罐检漏设备一、手动气筒式压力检验器二、脚踏式检漏机三、自动连续检漏机第二章实罐生产设备第一节罐头产品生产设备流程举例一、糖水桔片生产设备流程二、蘑菇罐头生产设备流程三、青刀豆罐头生产设备流程四、午餐肉罐头生产设备流程第二节原料预处理设备一、果蔬原料的清洗机械二、果蔬原料的分级分选设备第三节物料加工设备一、蘑菇定向切片机二、青刀豆切端机三、打浆机四、预煮设备五、12吨/日番茄酱真空浓缩设备第四节午餐肉专用加工设备一、绞肉机二、真空斩拌机三、真空搅拌机第五节装料设备一、固体装料机二、午餐肉的装料设备第六节封罐设备一封罐机的类型二、二重卷边形成原理三、GT4B6型自动封罐机四、GT4B2型真空自动封罐机五、封罐机配套设备第七节罐头杀菌设备一、杀菌设备的分类和选用二、立式杀菌锅三、卧式杀菌锅四、杀菌锅主要工艺计算五、卧式链带杀菌机第三篇乳制品生产设备第一章牛乳净化、分离设备第一节牛乳的净化及其设备一、牛乳净化的目的二、牛乳净化设备第二节牛乳的分离及其设备一、牛乳分离的目的二、牛乳分离的原理三、牛乳分离机的结构四、牛乳分离机生产能力的计算和操作要点五、影响牛乳分离效果的因素第二章均质设备第一节概述一、均质的目的二、均质的温度三、均质机的分类第二节高压均质机一、高压均质机的工作原理二、高压均质机的基本结构三、高压均质机主要参数的计算四、均质机的清洗与消毒第三节离心式均质机一、离心式均质机的工作原理二、离心式均质机的基本结构三、离心式均质机的特点第四节超声波均质机一、超声波均质机的工作原理二、超声波均质机的基本结构第三章牛乳杀菌设备第一节概述一、杀菌目的二、杀菌方法第二节杀菌设备一、圆筒式杀菌缸二、蛇管式杀菌缸三、列管式杀菌器四、板式杀菌器五、挤压滚筒杀菌器第四章奶油制造设备第一节概述一、搅拌的机理和目的二、搅拌机的种类第二节间歇式搅拌机一、带轧辊的搅拌机二、无轧辊搅拌机第三节连续式奶油机一、连续式奶油机的结构二、连续式奶油机的操作三、连续式奶油机的清洗与消毒四、连续式奶油机的特点第五章真空浓缩设备第一节概述一、浓缩目的二、真空浓缩的优点第二节盘管式浓缩设备一盘管式浓缩设备的结构二、盘管式浓缩设备的工作原理三、盘管式浓缩设备的特点第三节单效升膜式浓缩设备一、单效升膜式浓缩设备的结构二、单效升膜式浓缩设备的工作原理三、单效升膜式浓缩设备的操作四、单效升膜式浓缩设备的特点第四节单效降膜式浓缩设备一、单效降膜式浓缩设备的结构二、单效降膜式浓缩设备的工作原理三、单效降膜式浓缩设备的操作四、单效降膜式浓缩设备的特点第五节双效升膜式浓缩设备一、双效升膜式浓缩设备的结构二、双效升膜式（循环型）浓缩设备的工作原理三、双效升膜式（循环型）浓缩设备的特点第六节双效降膜式浓缩设备一、双效降膜式浓缩设备的结构二、双效降膜式浓缩设备的工作原理三、双效降膜式浓缩设备的特点第七节真空浓缩设备的附属设备一、冷凝器二、捕集器三、抽真空装置第八节单效真空浓缩设备的主要参数计算一、水份蒸发量W的计算二、加热蒸汽消耗量D的计算三、传热面积F的计算四、传热系数K的计算五、蒸发室的主要参数计算第六章喷雾干燥设备第一节概述一、喷雾干燥机理二、喷雾干燥的特点三、喷雾干燥对设备的要求四、料液的雾化方法五、喷雾干燥室中热风与雾滴的运动形式第二节离心喷雾干燥设备一、离心喷雾的原理二、离心喷雾干燥的特点三、离心喷雾器的型式与结构四、尼罗式离心喷雾干燥设备五、安海德罗式离心喷雾干燥设备第三节压力喷雾干燥设备一、压力喷雾原理二、压力喷雾器的型式和结构三、卧式压力喷雾干燥设备四、立式压力喷雾干燥设备五、压力喷雾干燥设备的操作第四节喷雾干燥设备的组成与设计一、喷雾干燥室二、热风分配器三、粉尘回收装置四、空气过滤器五、空气加热器六、进风机与排风机七、卸料装置第四篇面糖食品生产设备第一章焙烤制品生产设备第一节焙烤制品生产设备流程一、饼干生产设备流程二、面包生产设备流程第二节和面机一、和面机的基本结构与工作原理二、和面机的使用方法和特点第三节压片机一、卧式压片机二、立式压片机第四节成型机一、间歇冲印成型机二、摆动冲印成型机三、辊印成型机四、辊切成型机五、挤压成型机第五节面包整形设备一、面包切块机二、面包搓圆机第六节烘烤设备一、概述二、风车式转炉三、链条式平炉四、带式平炉第二章方便面生产设备第一节方便面生产设备流程一、生产设备流程二、流程简述第二节方便面生产设备一、和面机二、熟化机三、复合机和压延机四、蒸面机五、定量切块及自动分路装置六、油炸机和烘干机七、冷却机八、检测器与包装机第三章糖果生产设备第一节糖果生产设备流程一、糖果浇模成型生产设备流程二、糖果冲压成型生产设备流程第二节真空熬糖设备一、真空熬糖原理二、真空熬糖设备的结构三、真空熬糖设备的主要附属设备四、真空薄膜熬糖设备第三节糖膏冷却设备一、沉浸式冷却台二、喷淋式冷却台三、回流式冷却台第四节糖果成型设备一、冲压成型机二、浇模成型机第五节糖果包装机一、概述二、BZ型糖果包装机三、转盘糖果包装机四、折叠式糖果包装机第五篇饮料生产设备第一章水处理设备第一节水的净化处理设备一、混凝设备二、过滤设备第二节水的软化处理设备一、石灰软化处理设备二、离子交换器三、电渗析器四、反渗透器五、内压式中空纤维超滤器第三节水的消毒设备一、氯消毒二、臭氧消毒三、紫外线消毒器第二章果汁生产及糖浆调配设备第一节果汁生产设备一、榨汁机二、过滤机三、胶体磨四、真空脱气罐五、高温瞬时杀菌器第二节糖浆调配系统一、糖浆调配的含义二、糖浆调配设备第三章碳酸化设备第一节碳酸化原理一、二氧化碳的含量与压力和温度的关系二、二氧化碳含量与气液二相接触面积的关系三、空气含量对二氧化碳含量的影响第二节碳酸化设备一、薄膜式碳酸化器二、喷雾式碳酸化器三、喷射式碳酸化器第三节配比（混合）器一、配比泵混合器二、孔板定比例混合机三、喷射式混合器四、几种混合－碳酸化联合装置第四节CO2预处理及其消耗量计算一、CO2预处理二、CO2消耗量计算第四章洗瓶机第一节概述一、洗净能二、洗瓶的基本方法三、洗瓶机的型式第二节国内常见洗瓶机一、半机械式洗瓶装置二、浸泡喷冲内刷式自动洗瓶机三、喷射式全自动洗瓶机四、浸泡－喷射式自动洗瓶机第五章灌装设备第一节灌装机一、灌装的基本方法二、灌装机的分类三、灌装机的主要机构第二节压盖机一、压盖的工作过程二、压盖机的主要结构第三节灌装自动线一、结构要求二、无瓶不灌装装置三、液位控制装置四、无盖停机装置五、清洗（CIP）装置

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