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四川人都非常喜欢吃辣椒，简直就是无辣不欢，几乎每顿饭都离不开辣椒，所以很多人都会把四川爱吃辣椒的女孩子称之为辣妹子。很多人不知道经常吃辣椒还会让皮肤变得更好，这也就是为什么大多数的四川女孩子都非常漂亮，皮肤比较嫩滑。四川属于盆地地区，当地的气候条件是非常湿热的。生活在潮湿的环境中，体内的湿气会加重，对身体健康是非常不利的，所以为了排除体内湿气，当地人都特别喜欢吃辣椒。辛辣的食物总是四川人最爱的美食，在四川非常有特色的一种美食就是腊肠。他们自己做的腊肠，味道鲜香麻辣，红色的腊肠，看着就非常有食欲，无论是蒸着吃还是炒着吃或者是涮着火锅吃，都是非常美味的。另外四川人纯手工制作的腊肠，也是非常干净的。在四川农村有很多人都有养猪，逢年过节的时候他们会把猪杀了，然后用新鲜的猪肉来制作腊肠。把肠衣洗干净之后，再把猪腿肉剁碎，拌上一些辣椒腌制入味，然后灌进肠衣里面。每隔一段就打一个结，然后把做好的腊肠放在蒸锅中蒸熟，或者是用烟熏烤熟之后挂在房梁上面自然风干。之所以四川人做的腊肠非常有名气味道好，让人百吃不厌，也是有一些技巧的。四川人做腊肠有秘诀，牢记“这4步”，腊肠鲜香麻辣，不开裂！第1步：准备一些肠衣清洗干净，在洗的时候，千万不能直接用醋水去泡，我们要先把它放放入盆中加入清水，再撒入少量的玉米面粉揉搓均匀，正反两面都洗干净之后再用少量的酒水浸泡。第2步：肠易泡过之后再用温水过滤一遍，这样会变得更加结实。不容易破掉，再把猪腿肉放入搅拌机中搅碎成肉馅儿，加入大葱，辣椒面，食用盐，鸡精，蒜末等多种调味料搅拌均匀。也可以放入一些胡椒粉，味道会更好腌制近6个小时左右的时间。第3步：用灌肠机把腌制好的肉馅灌入肠衣里面。一般隔10厘米的距离打一个结，灌肠的时候不要灌太多，否则容易胀破肠衣，灌好肠之后，在表面涂抹上一层食用油，把它放入蒸锅中蒸熟。第4步：用晾衣绳把它挂好放在房梁上或者是户外进行，自然风干晒干之后。完全风干之后把它装进自封袋里面，挤出里面空气密封好，放入冰箱中保鲜。图片来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢。

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