大家有没有在菜市场看到过这样一个流动摊位，是榨芝麻油的，经常出没菜市场，隔着老远就能闻到香味，但是买回家后炒出来的菜却一点都不香，有没有人知道这其中的猫腻到底是什么？

菜市场现榨芝麻油，一桶元比超市的便宜，买回家却感觉不对劲。

大家常用的食用油一般都是在超市购买的，而且超市买的油一般都有保障，在地摊上的芝麻油，看着食材放进去再榨出来油，大家会觉得也还挺干净的，真材实料，而且味道实在是太香了，但是买回家后却发现并不是这么一回事，发现被骗了，那么买回家的油还能不能继续使用了呢？

其实仔细一点的朋友不难发现，摊位老板把极少量的芝麻放进机器，芝麻油却源源不断地流出来，很明显这就是使用了障眼法，其实在榨油之前，机器里就存储了大量的其他油，在与现榨的芝麻油混合在一起流了出来，而流出来的油中只含有少量的芝麻油，这种油一般卖元一桶，还比超市卖的油便宜，所以会有不少人上当。

其实芝麻油压榨的工序并没有我们想象的这么简单，首先需要选择新鲜、饱满、有色泽的芝麻，这是最重要的一个步骤，好的芝麻就代表能出好的芝麻油，再则就是清洗芝麻，需要除去铁质、杂质、灰尘、去空皮，尽可能保证原料的纯净，还需要恰到好处的火候烘炒，看到这么榨芝麻油复杂的工艺，就能想到小贩榨出芝麻油的成色了。

其实芝麻油的猫腻就藏在过滤机里面，如果跟老板直接提出不要过滤，可能老板还会以各种各样的话来搪塞，比如没有过滤的芝麻油中杂质太多会影响口感啥的，看到老板的态度很多人都会猜到问题就出在过滤机里面，原来老板事先在过滤机里藏好了便宜的豆油或者棕榈油，而这两种油可以说是植物油中最差的品种了，所以说到手的油里仅存有少量的芝麻油，这才导致拿回去炒菜的时候香味荡然无存。

而且这个过滤机的设计也是非常有心机的，一个过滤机就有两个出口，一个是明口，我们能看到的出口，还有一个就是暗口，暗口就是专门为存储勾兑油设计的出口，所以说大家要谨防上当受骗，一分钱一分货。

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