香肠腊肠是怎样加工的？用到的设备有哪些呢？

首先需要绞制肉制品，把肉制品变成肉颗粒

多功能绞肉机

不锈钢材质，蛟龙孔板刀片可拆洗，产量高出料快，一机多用省人工，可绞制冻肉鲜肉，葱姜蒜等多种调味品

变频斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌均匀。斩拌机的刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙达到合理的组合，从而减少物料发热量，细度好，的提高了肉制品的乳化效果，保持了馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。斩拌机型号齐全，操作方便，可适应不同客户的需求。

真空拌馅机及原理：在真空状态下，旋转的双轴多浆叶结构搅拌轴使物料翻滚并作顺时针、逆时针方向的来回运转，使肉料和淀粉、盐及香辛料等辅料充分混合、均匀搅拌；能最大限度地提取蛋白；搅拌后的肉料肉质紧密、无气泡、色泽鲜艳、弹性好

食品真空拌馅机简单介绍：

真空搅拌机在真空状态下，旋转的双轴多浆叶结构搅拌轴使物料翻滚并作顺时针、逆时针方向的来回运转，使肉料和淀粉、盐及香辛料等辅料充分混合、均匀搅拌。

食品真空拌馅机特点：

1、电脑控制，可通过人机界面进行各种参数的设置，自动运转，自动出料（气动开门）。

2、真空搅拌，肉料无气泡。

3、采用双轴多浆叶结构，搅拌迅速，均匀。

4、每根搅拌轴两端的轴承座内采用多层密封结构，防止真空泄露、肉料外溢及润滑油渗入。

1.采用优质不锈钢材质，可靠耐用，便于清洗，符合食品安全要求。2.采用活塞式液压驱动，调准工作压力后在液压缸的作用下，使筒内的物料产生压力后将料挤出，适用物料范围较广，尤其对较干的料馅相对其他灌肠机效率更佳。3.设备整体结构合理、造型美观、性能稳定、操作简单、维修方便。

4.传递物料轻柔，灌装的过程中不会产生摩擦发热现象。而且灌装速度可调整，效率高，是普通灌肠机的3倍以上。

5.采用活塞式液压驱动，调准工作压力后在液压缸的作用下，使筒内的物料产生压力后将料挤出，适用物料范围较广，尤其对较干的料馅相对其他灌肠机效果更佳。

全自动香肠扎线机机身由全不锈钢制造,结构紧凑,使用方便,实用美观,是烤肠、亲亲肠扎线的理想设备。

全自动单路香肠扎线机采用了先进的进口伺服电机和本公司较新研制的人机界面控制系统，具有效率高、易操控、节约生产原料等优点，产品的长度与直径可以根据客户的要求自主设定。适用于台湾热狗肠、台式烤肠、脆皮肠、早餐肠、鸡肉肠、欧式烤肠.

香肠扎线机，机身全不锈钢制造、效率高、易操控、节约生产原料等优点，产品长度的调节可以随心所欲。该香肠扎线机机械的优点是节约肠衣。并且线扎的产品不用人工和机械剪节，相对扭结可节约人工3人以上和对剪节设备的投入。

烟熏炉的炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所，上部有风扇、铜盘管，风扇的作用是在电机的带动下将进入到炉内的烟雾进行扩散，可以达到均匀的效果，烟熏效果好，颜色很均匀。

在炉内的底部设有排水口，排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。并设有烟量可调风门，过滤网可防止烟灰进入管道。烟道管路短，污染少，拆洗方便。

烟熏炉的工作原理是什么？是通过发烟装置（发烟箱）产生烟雾，由进烟管道进入炉体，在循环风的作用下使烟雾在炉内循环，从而使整炉产品上色均匀。