人生五十知天命，

好酒半百懂感恩。

诞生于年的鸭绿江啤酒，

今年迎来了50岁生日。

为答谢家乡父老多年来的深情厚爱，

鸭绿江啤酒特于50周年厂庆之日

举办“全民参观日”活动，

并特备十万瓶美酒回馈父老乡亲。

参观招募“英雄贴”通过各大平台一经发出，

各路小伙伴蜂拥报名，那真是——

11月6日，

小编有幸与媒体同仁、社会各界朋友一道

参加了“全民参观日”活动。

有幸成为鸭绿江啤酒建厂50年来第一批参观酒厂的人，说不期待是不可能的。深入一个众人皆知的产品生产源头，揭秘不为人知的生产过程，实在是太能满足那几乎出于人类本能的好奇心了。

参观鸭绿江啤酒厂之前，小编可谓做足了功课。作为一个消费者，对于入口的酒，最关心的必然是品质，搜索了不少相关资料，自认为初步掌握了一些判断酒好坏的方法。

酿出好酒，首先水质和原料品质要好，在此基础上，如何保证在生产过程中水和原料不被污染，就要依托先进的技术设备和严格的生产流程了。

带着这样一套衡量标准，小编开始了这次更像是“检验”的参观之旅。

“老天赏饭吃”

啤酒的质量，很大程度上取决于酿造用水的品质。这点上，作为丹东人，对鸭绿江水酿造的鸭绿江啤酒还是非常有信心的。

丹东作为辽东生态屏障，环境空气质量、河流水质均居全辽宁省首位，县级以上集中式饮用水水源地水质达标率%。因此，鸭绿江啤酒可谓有着得天独厚的优势，称得上天赐好酒。

除了水，笔者今日还有幸目睹了啤酒的灵魂“啤酒花”，眼见一袋袋整齐罗列的啤酒花，那还是蔚为壮观的，厂方介绍道，鸭绿江啤酒所用的啤酒花均为精选优质酒花，成分稳定，贮藏性好，能够稳定平衡啤酒的味道，而且酒花的香气纯正，且清香持久，并能有效延长啤酒口味的保鲜期。

“高科技”设备

听完厂方介绍，发现不得了。酒厂采用的目前世界最先进的烛式过滤机，过滤能力相当强悍。而且烛式过滤机配置有一系列的管道、连接件和检测仪表，过滤机的所有附属设备均能确保过滤时和过滤后的吸氧最少，去除相关微生物效果十分明显。

作为外行，即使不懂也能一眼看出，这些设备长得就“很厉害”

厂方还举了一个很容易理解的例子，现在的啤酒生产设备容器及管路均采用不锈钢材质，早已取代了早期的铁质材料，避免酒液直接与铁接触，不但提高了产品的抗氧化能力，更减少因铁锈味造成的酒体污染。

工欲善其事，必先利其器，先进的技术设备保证了啤酒酿造的专业性和高效性。早期酒厂设备落后，且监控过程大部分采用人工方式，加上啤酒生产的长时性特点，人工任务量过大，很容易出现质量波动。而现在，设备采用自动化控制，避免人为操作的失误，具有足够灵活性，控制过程精度提高，历史数据可有效保存，产品质量得到了进一步提升和保证。

近几年，酒厂更是先后增加

反渗透水处理、二氧化碳提纯

及包装光检机等先进设备

为啤酒品质提高投入资金超过百万！

“强迫症”标准

要保证酒的品质，严格的生产流程同样至关重要。进厂时我们便被要求戴安全帽穿劳保服，在后来的参观中，我们发现每个车间入口都有一面镜子方便整理劳保用品，旁边用图片形式展示了穿戴标准。

同时，墙上贴着生产警告项、禁止项和指令项，以及相关工人评分。参观灌装车间时，正赶上设备清洗，据工人说，灌装完要及时清洗，下次灌装之前要再次清洗。管中窥豹，可见一斑，鸭绿江啤酒厂对生产流程的高要求可想而知。

再到听完品酒师的一番讲解，更觉得鸭绿江啤酒厂的管理堪称“强迫症”级别。鸭绿江啤酒的生产分为糖化、发酵、滤酒及包装四大部分，具体又细化为至少12个步骤，本以为品酒师就是给最后的成酒提点意见，没想到每个步骤，他都要品控把关，稍有不对从头再来。

原来，区域公司会定期对技术人员、化验人员及职能部门进行系统性培训，不但工艺不断革新，化验能力稳步提升，且培养出拥有国家级证书的优秀品酒师，就是为了对生产中的每个环节精益求精。而且，鸭绿江啤酒的每道工序均有各自的标准操作法，整个生产过程制定文件标准余项，真正做到了生产过程层层把关。

老酒吐新香

时代在变化，年成立的鸭绿江啤酒厂也迎来了新的发展和机遇，年，酒厂与销量全国领先的华润雪花啤酒（中国）有限公司强强联合后，老酒厂焕发新活力。在品牌塑造、技术进步、产品质量、管理创新等方面，华润雪花啤酒都力争成为行业标杆，引领产业发展。

不忘初心，现在的鸭绿江啤酒厂目标更加明确——为消费者提供超越期望的产品与体验，为员工打造事业家园，为合作伙伴提升价值，为股东创造回报，为环境和社会带来绿色和谐发展，激发和满足人们对美好生活的需求。正如他们的企业精神——

每一个人都不简单每一瓶酒才放光彩

※本期开放日活动已截至报名，请报名成功的小伙伴们耐心等候通知，我们正在快马加鞭进行审核工作，未报上名的小伙伴也不要遗憾，请继续

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