冻干机是近10年来发展起来的新技术，其原理是将含有一定量生物活性成分（如酶、多糖、蛋白质等）的生物溶液，在低温真空条件下快速冻结成冰晶颗粒并迅速升华脱水而得到干燥的制品。冻干机是实现该技术的关键设备。

一.冷冻干燥的原理

1.基本原理：将含水分的原料液通过降温或减压使水分结冰后进行升华脱水的一种方法。

2.工艺流程：（1）原料液的预处理-过滤→加热浓缩（2）冻结-蒸发器（3）脱水的过程（4）抽滤和包装

二.冷冻机的分类及特点

1、按照制冷方式分：压缩式与吸收式

2、按结构形式分：立式与卧式

三.主要部件介绍

1.冷凝器主要由压缩机、壳体和冷凝器等组成。1）压缩机的作用是将蒸发器的热量传递给冷却介质；2）冷凝器和外壳的作用是将热交换后的气体温度降低至接近露点温度；3）冷却介质的作用是给被冷却的气体散热；4）壳体主要是为了保证制冷系统的安全运行和维护方便

2.膨胀阀制冷剂经过蒸发器时，因压力变化产生节流现象，引起液体流动方向发生改变，此时必须设置膨胀阀来控制液体的流动速度使之保持在一定范围内。

3.储液罐作用是把系统中的冷媒液体储存起来以备再用

4.泵机组中需要输送的液态物料

5.控制系统由电气控制柜和计算机组成

四.冻干机的选择原则

1.根据用途选择机型根据产品对产品的要求来选择机型（如生产药品还是保健品）；

2.根据产量选型选型时应考虑产量的多少以及产量增长的速度来确定机组型号大小；

3.根据场地条件选型选择合适的场地位置有利于提高工作效率和产品质量五.冻干机使用注意事项1、开机前检查各管道阀门是否处于打开状态，各仪表显示是否正常；2、开机后检查电源电压是否符合规定；3、当机器运转正常后方可投料试车，试车应先低速再高速逐步升温。4、工作过程中严禁用手触摸箱内壁及探头部位，以免烫伤。5、停机后应及时关闭电源开关，切断气源。6、长期不用时应定期通电保养维护（每月一次）。7.使用前请阅读使用说明书：a）.请勿超载b）.机器运转时请勿靠近c）.工作结束后请及时清洗机体内部d.）如遇故障请及时联系