茅台镇，一个位于贵州大山腹地里的小镇，东距仁怀城市区十三公里，坐落在山谷凹地里。乍看起来，和其他的贵州小镇没什么两样。然而，因为这里总出美酒，让大家不得不记住它的名字。茅台镇的名字源于一段历史故事：起初，世代居住在这里的濮人在河东岸砌了一口四方水井，他们把地更名为“四方井”。到了宋代，这口井上长满了茅草，成了濮人祭祖的圣地，所以当地称其为“茅草台”，简称“茅台”。从此，“茅台”因此得名。

镇子虽小，却有成千上万家酒厂，可以说，这是中国产酒最多的一个小镇。中国小镇那么多，为何偏偏是茅台成了最出名的酿酒胜地呢？原因总的来说有三个：

一、清朝年间，这里是川盐入黔的重要码头，也是商人喝酒娱乐的云集之地。

贵州自古不产盐，当地人要吃盐都得从外省运来，清朝年间，朝廷开通了入黔的水路，茅台便是其中最重要的码头之一。腰缠万贯的盐商们经常在这里饮酒作乐，当地人看到了商机，便开始兴起酿酒作坊。可以说，茅台镇是最早大规模集中生产酒的小镇之一。经济推动者酒厂的发展。

二、茅台镇的酒有独特的酱酒酿制工艺

茅台镇酱酒的酿制与普通白酒有很大不同。这里的酒生产周期需要一年，还要经过独有的投料、蒸煮、制曲等工艺，通常还要封存几年，有独特的“”古法工艺。但是，即便现在茅台镇酿酒的秘方早已公开，在其他地方却也不能制作出这样的美酒。

三、茅台镇特殊的自然地理环境

茅台镇有一种特殊的紫色砂页。这种地质有利于水源的渗透、过滤和溶解，非常罕见，且使得矿物质含量与其他地方不同。再加上茅台镇的地势环境，导致这里冬暖夏热雨水少，这样的气候使得酿造业有了得天独厚的优异环境，很适宜酿酒微生物的生成与繁殖；这里盛产的高粱小麦为酿造美酒提供了最佳原料；这里数千年的酿造活动，已经对周围的微生物起到自然筛选和驯化作用，逐渐形成一个天然的微生物群落生态圈。

因而，这个茅台镇生产出来的酒，始终无法被其他地方复制。

究竟茅台镇的酱酒是怎么酿制出来的呢？笔者以“王祖烧坊”的酱酒系列为例，探知一二。王祖烧坊是茅台镇成千上万家酒厂的其中之一。王祖烧坊诞生于年，也就是光绪年间.王祖烧坊作为茅台镇后起之秀，自然也严格遵守酱酒“”古法工艺。

所谓“”意思是：生产周期为一年，分别在端午节和重阳节两个节日制曲和投粮，再经历九次蒸煮、八次发酵、取酒七次。

完成这些步骤周再精心的勾调，才能封坛入存，接着往往又需要再经过几年时间才取出来。

经过多年的沉淀与创新，王祖烧坊陆续推出了“传家”、“传世”、“传承”等系列酱香白酒。酒液口感独特，包装大气，请知名设计师专门设计，无论是宴请宾客，馈赠亲友，抑或收藏，各种需求都能满足。

中秋佳节将至，带上一份王祖烧坊的“传承“53°酱香型白酒纯粮坤沙高端礼盒，洁白的瓶身与中秋明月相得益彰，正是应景的美酒，非常适合倒上一杯，在明月下，把酒言欢。

秋风里，夜幕下，茅台小镇已沉睡，那醇厚的酒香，却已飘得很远，飘进每个游子的团圆梦里。#MCN共建计划#

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