蔬菜清洗是蔬菜加工和净菜生产中必不可少的工序之一。以前蔬菜清洗主要依靠手工,其机械化程度很低，现在的蔬菜清洗有喷淋式、滚筒式两类。

喷淋式洗菜机，包含气浪清洗机和高压清洗机，气浪清洗机又称气泡清洗机，翻浪清洗机，利用气泡冲击波原理能够将蔬菜瓜果表面冲洗干净。采用食品级材质不锈钢制作，坚固耐用，安全可靠、无污染。适合潮湿环境工作，具有输送平稳，速度可调，物料随输送带的行进运动，能够避免对输送物的损坏。洗净率高且不损伤物料，该气泡清洗机噪音较小，结构简单，便于维护。能耗较小，使用成本低。

高压清洗机，广泛应用于杂质多、难去除的果蔬清洗，特别适用生长在泥土中的作物。高压清洗机带有循环水泵和过滤水箱，实现清洗用水循环使用，节约用水，根据实际生产情况补充更换新水；采用高压水流清洗，清洗能力大，洗净率高。并可实现调节变速功能，被清洗的蔬菜经过网链输送，自动送料，自动出料。是净菜加工的专业设备。

以上两种清洗机，都是以清洗水果蔬菜表面的泥垢和污物为主要目的。并且都可以根据用户需要加入臭氧这个功能。

优势：臭氧的杀菌消毒效果很强，可杀死果蔬上大部分有害物质，还能降解部分附在水果和蔬菜表面的农药。

滚筒清洗机，可分为无毛刷式、硬毛刷式、软毛刷式三种形式可根据加工物料不同选择合适的类型。滚筒清洗机的机身为圆柱体的不锈钢筒，滚筒翻滚的同时使得滚筒去皮更加均匀，而且不会损伤桔梗，滚筒内安置毛刷，毛刷去皮更加干净且减少物料的浪费，毛刷经久耐用，尼龙丝毛刷不倒毛，适用于生姜，桔梗、菊芋、泽泻、甘蔗、牡蛎、各种鲜鱼、芍药根、葛根、莲藕等各种药材，果蔬等清洗。