转载自百家号作者：小涵教你做菜

记得以前有一个组合应该是叫牛奶咖啡，小温一直听到这个组合就想喝冰的咖啡搭配牛奶，然而在夏日想要喝到不被冰块所稀释的冷饮，其实是非常耗时的，即使是买来的饮料，也需要提前冰冻一下，就像在楼下小超市买到的冷饮，也是提前很久就放入冰箱里的，所有刻意营造出来的违背食物原来状态的差异，都会回归到最初。冬日的暖气，夏日的空调，都不会不长久，所以要格外珍惜刚刚好的那一个状态。如果使用冰块的话，味道会满满被稀释，而且制冰用的水。。。大家也应该略知一二，想要知道餐厅日常用水的标准，要一杯白水就就知道质量如何。今天我们就抛开懒散与错误的口感，来自己去给夏天一杯冰咖啡和牛奶吧~

咖啡豆

选择一款自己偏爱或经常喝的豆子做冷泡，小温的口味就不用来做示范了，罐子ml的容量刚好可以放下g豆，密封的硅胶盖加上硅藻土干燥块，个人觉得保存条件比袋子要好一些，当然还是开封后尽快喝完。放久了还是会影响，不如最初。

磨豆机

这里用的是kinu的m47手磨，碳钢磨芯，50档调节。冷泡建议25-36这个区间，具体的调整可以根据个人口味测试一下，而且家用消耗实在有限，手磨的份量相对比较好控制。器材上个人是觉得在能力范围内，有多好的买多好的，毕竟烹饪的本质还是为了追求更好的，而不是停留在某一个自以为很好的位置，等着被新的更好的去所更新。

咖啡粉

买来的已经磨好的味道损失还是相对比较严重的，所以如果条件和时间没问题的话，还是能现磨就现磨，各种别的咱们平时用的香料也是，能不买粉就不买粉，差异实在太大了，而且市售的各种香料粉，如果等量换成g，差价也足以我们能买一个研磨瓶去自己现磨啦。

冷泡咖啡

泡了一晚上的冷泡咖啡，weck的juice中号容量是ml，过滤后大约ml，是比较适合一次饮用的量。

咖啡冰块

如果想要一个加分选项，咖啡冰块是最好的选择。这样随着冰块的融化，味道会更加浓郁，加冰块的时候冰块里面不必要再多余加入糖了，不然之后就会越喝越甜。口感会越来越差，失去牛奶喝咖啡的主味而代之以添加的甜味。

牛奶

牛奶通常是选择自己日常喝的那种就好，毕竟个人喜欢的口感可能略有差异。就小温而言，牛奶这方面不是很挑剔，毕竟牛妈妈的奶都是适合小牛喝的奶，有些稍微喝起来略甜的小温反而是不太喜欢。

成品示范-咖啡牛奶冰

最后可以加入一点香草糖浆调味，和咖啡的契合度比较高，不需要太多，否则咖啡的那种苦味会被替代，就没有主层次的感觉了。

夏天的时候自己做一杯冰冰凉凉的咖啡牛奶，不会有太多外面饮品店过分甜腻，越喝越渴的感觉，而是很细腻的咖啡的淡淡的苦味喝牛奶的醇香以及冰凉所带来的立刻的消暑。pick一下吧~