有没有朋友喜欢吃豆花儿，自贡豆花饭全国闻名，每年回家都要吃妈妈做的豆花饭，一个人能吃两大碗，很幸福。

今天给大家讲讲怎么做一道美味的豆花儿。

首先食材：干黄豆g水g胆巴巴10g

配料：盐、味精、小葱、生抽、老抽、醋、辣椒油、蒜、花生碎、香菜、花椒

在制作豆花前，先把干黄豆选一下，把烂的、瘪的、石子都扔了。然后泡上水，水淹过黄豆。放过三四小时。

第一步：把黄豆打成浆。有两种选择，一种是用磨，一种是用打浆机。

用石磨的豆浆更好，更细腻，但现在很少有石磨了，还是用打浆机吧，快。在磨浆的过程中要不停的加水，以保证黄豆充分磨成浆，如果第一遍效果不好，就再打一次。

第二步：把磨好的豆浆倒在锅里，大火烧开，然后拿纱布把烧开的豆浆倒在纱布里，然后过滤豆渣。

过滤后的豆渣其实也可以吃，小时候经常吃。如果不吃，就拿来喂猪。

把豆渣过滤完了后，再次把豆浆放进锅里，不用烧火，只要是热的就可以。这时的豆浆放点白糖直接就完胜外面卖的豆浆了。第三步，饱和的盐卤水加入四倍到五倍的水，慢慢点入豆浆中，形成漂浮的豆花。（盐卤水有毒性不可以直接入口）

第四步，用筲箕把豆浆压实，再用菜刀，分块，豆花就做好啦

第五步，盛出来，配上蘸水，好吃。

你学会了吗？四川自贡豆花，川渝地区最好吃的豆花哦。