啤酒设备在生产精酿啤酒时，不仅对啤酒设备的质量有要求，而且在酿酒的过程中要保证精酿啤酒的生物稳定性。在生产精酿啤酒时，要严格的清洗和杀菌，防止有害微生物进入啤酒，导致啤酒无法饮用。小型酿酒设备厂今天就告诉你保证啤酒稳定性方法。

1.巴氏灭菌法

灭菌温度必须准确控制，以避免损害啤酒的口感和质量。灭菌温度过高会破坏啤酒的口感和饮用性。瞬时灭菌具有明显的优点，应用越来越广泛，但对啤酒瓶的卫生状态和灌装工艺提出了更高的要求。瞬时灭菌和隧道式巴氏灭菌器已经在“啤酒包装”中描述过，在这里不再重复。

2.低温膜过滤

隧道巴氏杀菌和瞬时杀菌是保证啤酒生物稳定性的成熟方法。然而，在热处理时，即使采用瞬时灭菌技术，啤酒的含量也会发生变化。在低温下，采用膜过滤器去除啤酒中的微生物可以避免上述问题。

啤酒经硅藻土过滤机粗过滤，纸板过滤机细过滤，再经适当的滤膜消毒。过滤速度慢，往往需要多个过滤单元才能达到一定的过滤能力。因此，这种方法的成本非常高。