以前的好酒天冷能结冰晶，现在白酒却不行，到底是什么原因

以前的好酒，在寒冷的冬天，可以在杯子里结出精致的白色晶体，形成冰花图案，令人陶醉，现在白酒不再有这样的神奇现象了，原因是什么？

过去的白酒酿造和现在的白酒酿造发生了很大的变化，以前从田间到酿造，再到市场，而如今的采用高温蒸馏技术等现代生产工艺，不同于传统发酵。虽然这种工艺可以生产更多的酒水，提高白酒的陈酿时间，但它也削弱了白酒的风味和品质，过滤和脱色会导致白酒中许多有机糖和酵母的流失，这些就是结冰晶的重要元素之一。

此外，现代工业生产中使用的添加剂也是白酒不再产生冰晶的原因之一，白酒含有一些化学物质，如硫酸盐，可以防止白酒变质或变色，但也会影响白酒的原有香气和口感，进而影响冰晶的形成。

在现代社会，人们越来越重视速度和效率，普通白酒制造商也开始

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