亚麻籽油中存在的杂质

不管是媒体曝光还是在电视上我们不时会看到食用油掺假或质量不合格的新闻报道，那么为什么食用油会有合格和不合格的区别呢？这就要从食用油中存在的杂质来说起了，正是因为食用油中存在的各种杂质和有害物质，使得工艺不完善或设备不过关的情况下，造成了最终食用油不合格的情况发生。

亚麻籽油作为最近几年比较受消费者青睐的高端食用油，亚麻籽油中虽然富含高含量的亚麻酸、油酸等物质，但是未经杂质处理前，其含有的杂质如下；

固体杂质，也就是肉眼可见的杂质，主要是压榨过程中产生的饼渣，加工过程中混入的杂质，如油料清理不干净携带的沙土、外壳等。液体杂质，也就是肉眼不可见的杂质，主要是胶体杂质、磷脂、酸败物等。对于液体杂质，除了上面列举的对人体有害的物质外，不同的油料还具有自身特有的一些杂质，如棉籽中的棉酚，菜籽油中的芥子苷等。

精炼脱蜡设备在食用油中起到的作用

关于食用油中的固体杂质，我们一般使用离心滤油机等过滤设备就可以较好地清除这些杂质，对于液体杂质我们就要用到精炼油设备，通过脱胶、脱色、脱磷、脱酸等达到去除液体杂质的目的。

但是像亚麻籽油、葵花籽油等其食用油中还含有蜡质，蜡质的存在会影响到食用油的透明度和消化消化吸收率（也就是人体不容易消化），同时对食用油气味和口感等也会造成影响，所以对于亚麻籽油等食用油的处理，除了需要精炼五脱工艺外，还需要额外添加脱蜡设备去除其中的蜡质。

亚麻籽油精炼工艺流程

亚麻籽经清理以及压榨等工序后加工得到的压榨亚麻籽油还需要经过精炼工艺方能进行销售。其完善的精炼工艺流程如下；

亚麻籽压榨油经过滤去除固体杂质，接着经换热器加热油温到70℃-95℃。往食用油中添加磷酸、碱液，经反应后离心分离接着水洗，再经离心分离干燥。干燥后的亚麻籽油通过白土吸附原理获得脱色油。脱色油经换热器加热到℃进行刺激性等气味去除获得脱臭油。脱臭油经冷却罐降温至25℃以下，整个结晶时间需48小时。结晶过后的亚麻籽油经板框过滤即为最后的成品亚麻籽油。亚麻籽油含有丰富的a－亚麻酸，含量高达50%，氨基酸种类齐全，其中人体必需氨基酸含量高达5.16%，在降血脂，调节植物神经等方面起到一定有益作用。