小编发现过年喝酒是中国人开心的密钥，每逢过年，就出现了许多热爱喝酒的种子选手踊跃报名参加“年度醉酒表演大赛”，其中的佼佼者甚至一度成为叱咤社交圈的再世李白。

关于酒的传说可谓无处不在无处不有，走到哪都少不了酒。开心了喝酒助兴，不开心借酒消愁，没事了喝酒解闷，有事了喝酒烘托气氛，仿佛这人世间就没有酒解决不了的事儿~

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饮酒伤身大家都知道，那么要怎么喝酒，才能达到健康不伤身的效果呢？

答案是：一滴都不喝。（微笑脸）

喝酒虽然能带给人放松和快乐，但也能谈笑间不动声色地摧毁我们身体，杀人于无形之间。我们虽然对酒不陌生，但也未必曾走进过它的世界，接下来小编带大家一同领略酒的奥秘~

酒有什么种类？

我们平常最熟知的酒无非是白酒、红酒和啤酒，但其实酒的分类要复杂得多。

按制作工艺分，有蒸馏酒、酿造酒和配制酒。

蒸馏酒

蒸馏酒是以粮食为原料进行发酵后再进行蒸馏提纯的酒，例如我国的白酒和俄国人钟爱的伏特加都属于蒸馏酒。

蒸馏酒的原料往往富含天然糖分或容易转化成糖的淀粉类物质，如甘蔗、高粱、稻米等，将这些原料的糖分和淀粉经过酵母发酵后产生酒精。酒精的沸点为78℃，水的沸点为℃，将发酵液加热至酒精和水沸点之间的温度，就可以蒸馏出酒精和其中的香味物质。

古代蒸馏

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收集到的酒气经过冷却得到酒液，蒸馏酒就初步形成啦。得到的酒液气味辛辣，一些无色透明的液体我们一闻就知道是白酒，就是这个原因。蒸馏酒的酒精浓度能高达60%，所以酒量不好的小伙伴可千万不要跟蒸馏酒硬碰硬哦。

古代制酒

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酿造酒

酿造酒又称发酵酒，以含糖的物质用酵母进行发酵产生酒精，进而形成酒。葡萄酒和啤酒就是属于酿造酒的范畴。酿造酒其生产工艺包括：糖化、发酵、过滤和杀菌过程。

红酒发酵通常在窖池进行，随着窖龄的时间增长，微生物和香味物质越富集，酒香味也越浓，产的酒也越好。啤酒发酵则是在发酵罐中进行的，啤酒酵母在一定条件下利用麦汁中的可发酵性物质进行发酵得到的产物就是啤酒，不同的啤酒酵母、不同的发酵方式会形成不同风味的啤酒。

酒窖

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调制酒

调制酒就很好理解啦，鸡尾酒就是其中的典型代表。调制酒主要有两种，一种是酒与酒之间的勾兑，另一种是酒与水进行勾调。调制酒的工艺相对简单，用已经生产出的酒或水之间通过不同比例的调配就可以得到。

调制酒

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我们按工艺将酒分为了主要三类，但是大多数人对酒的区分可不是按照工艺分的。

有按种类分的：如白酒、汾酒、红酒、黄酒、啤酒等。

也有按香型分的：例如我国的白酒分别有酱香型、浓香型、清香型和芝麻香型等。

各种白酒

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这样一看，酒的种类繁多，数不胜数，变着花样的吸引人们品尝，诱得人从小酌一杯逐渐变成了大醉伤身。

了解了种类，我们就来探索一下酒是怎么一步一步拿下人类的理智的。

酒是怎么控制我们的身体的？

自打被喝下去的那一刻起，酒就已经和我们聪明的大脑划清界限，势不两立了。

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酒经过口腔来到胃中，其中一小部分酒精会被胃粘膜吸收，其余部分被胃液冲淡稀释到酒精浓度5%左右进入小肠，并通过小肠壁进入血液。

酒进入血液后会被肝脏吸收

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进入血液的酒精有一部分不经转化就排出了体外，其余部分则会被肝脏吸收代谢。肝脏代谢酒的主要途径是将乙醇（酒精）通过乙醇脱氢酶转化为乙醛，因为乙醛是有害物质，所以需要乙醛脱氢酶再将乙醛转化为乙酸，乙酸比较温和，通过代谢分解成二氧化碳和水。

酒的吸收过程

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随着酒精被肠胃吸收进入血液，我们逐渐开始上头……

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当人体血液中的酒精浓度达到-mg/dL，接下来就是酒精立规矩的时刻了。

此刻酒精开始控制小脑，我们的肢体动作开始变得不协调，你想往东，身体却往西，你想匍匐，身体却蹦迪。

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当血液中酒精浓度超过mg/dL时，酒精已经攻陷大脑中枢神经。

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这时候你的理智将直接进入休眠状态，记忆出走，激活模式。有时候小编会怀疑喝断片其实是人体对自尊心的保护机制，人体残存的理智将你的记忆强制关机，防止你亲眼目睹自己本体的社死现场。等你再次开机，一切因酒而做出的丢人的事都烟消云散，你也丝毫不记得昨日放飞的自己……

偶然一次喝断片你失去的可能是一时的名声，但天天喝断片，你失去的可是你聪明的脑袋啊！

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长期喝酒会变蠢

饮酒一旦从量变转化为质变，可就不是简简单单丢人的事了。

研究表明长期喝酒会让大脑萎缩。

左萎缩大脑/右正常大脑

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我们的高级认知功能一部分受到大脑额叶的控制，喝酒会使得大脑额叶受到损伤。大脑额叶不安生，你的注意力、执行力也别想好。这直接影响你与他人相处的能力，所以如果你长期酗酒也别怪别人说你傻瓜蛋，有可能你真的是喝傻了。

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还有控制人体记忆力的海马体也会因长期酗酒而萎缩……当你抱怨自己注意力下降的时候，是不是应该反思一下自己是否有酗酒问题呢？

说到底，我们喝酒是为了心情愉悦而不是伤害身体。即使是过年需要借助酒来表达团圆之情，但是最好还是不要饮酒，最安全的饮酒量就是不喝酒！毕竟我们过年团圆才是主题，不能让酒来喧宾夺主，家人对你的情谊也不会因少了酒而消减，大家不如用推杯换盏的时间多跟父母聊聊天吧~