最近有很多朋友私信罗哥，问罗哥酒苦怎么解决。相信在广大酒友自己酿酒的过程中有时候会遇到、酒苦、酒涩，口感单薄等等各种问题。今天陈化酿酒设备和技术的罗哥为大家答疑解惑，总结了一些解决酒苦的方法，在这里把自己的拙见分享给大家。

　　首先我们要规范操作，在粮食的选择上一定要选择无霉变颗粒饱满的粮食，好的粮食是我们做出好酒的必要条件之一，其次“曲大酒苦”，我们在发酵的时候就要严格按照配比进行发酵，因为酒曲比例太多也是导致我们蒸馏出的粮食酒，口感苦涩的源头问题之一，还有在发酵管理上一定要严格管理酒醅，注意管理发酵工具的卫生，发酵房间通风保证环境卫生，等等一定需要注意的事项，这里就不一一罗列了。

　　下面就是罗哥分享给大家的一些解决酒苦酒涩的方法：

1、用不苦的原浆酒与有苦味的酒按照比例进行组合，达到稀释酒中苦味的作用。相当于是降低酒中苦味物质的相对含量。

2、我们可以把有苦味的白酒进行二次复蒸，也就是进行二次的蒸馏，把我们有苦味的酒进行提纯，能有效的去除一部分的苦味。

3、“酒是陈的香”自然存放窖藏1年或者更久时间，随着窖藏时间不断延长在自然老熟的过程中酒中的乙醇分子活性会随着时间降低，窖藏后的白酒口感会变得口感绵柔，香气饱满。

4、也可以使用植入陈化技术的定酒神缸，只需存放10天以上，相当于自然窖藏多年老酒的口感，模拟自然陈化老熟的原理，增强了酒水分子的缔合能力，形成更稳定分子缔合群，从而快速去除酒中的苦、涩、酸、糟糠等各种异杂味。

5、可使用市面上常见的白酒过滤机或白酒净化器处理，通过添加活性炭，硅藻土、白土等等中间介质过滤酒质，达到去除白酒中的苦味和杂味。

6、使用新型陈化技术的白酒陈化老熟机对苦味的酒进行循环，加快了酸类酯类等芳香物质的转换速度，采用非超声波、非电离电场的酒类快速陈化技术，无需任何添加剂，即可新酒转陈酒，使酒体：绵柔、圆润、顺口，强化白酒典型性。

7、用酸处理，适当增加酒体的酸度可以掩盖白酒的苦味，但注意酸量的控制，过多或是过少都会增加苦味。

8、用纯净水和苦味酒按照一定比例组合，稀释酒的苦味，使其口感舒适。

9、添加适当配比符合国家标准的勾调香精，通过专业的勾调技术去除白酒的苦味。

以上就是陈化酿酒的罗哥为大家分享的一些去除酒中苦味各类异杂味的方法，如果大家有其他的好的去除酒苦的方法，欢迎广大酒友与罗哥一起共同探讨交流学习更多的酿酒知识和酿酒技术。