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昨天花儿分享了锻炼后的早餐食谱，就有不少粉丝给我留言，说吃得太素了，怎么也得有点优质蛋白质，来个鸡蛋、煎些牛排一类的。哈哈，看来越来越多的朋友们都重视起饮食的合理搭配和膳食均衡了，花儿这里接受大家的建议。实际上我家工作日的早餐都做得蛮丰富的，有肉也有蛋，这样才能更为专注地做好每天的工作。而到了周末我俩相比于工作日更轻食一些，毕竟疫情以来，上半年能户外锻炼的时间受限，体重也是控制不住的涨上几斤，想着做一下调整，抓住寒冬前这难得的好天气，多一些锻炼，控制一下饮食，调整后整个人也精神许多，少了“秋乏”的感觉。当然，到了秋冬季，适当的进补和热量摄入也是必要的。被粉丝们一说到优质蛋白，我觉得今天和大家分享的这道美食就特别对路。一道麻辣鲜香的仔姜炒兔肉，口感特别嫩滑，微麻鲜辣的味道特别下饭。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，其蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，而脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故兔肉有“荤中之素”的说法，兔肉到了深秋之后，味道更佳，爆炒非常鲜嫩。家附近的超市一直有兔肉在卖，整只的或者这种兔腿都有，先生虽然不太能吃辣，但遇到水煮鱼、麻辣兔这类用辣味更增食材鲜美的做法，也是禁不住诱惑要吃上几次。鲜嫩的兔肉切成小块，过油炸一遍再爆炒，因为兔肉比较瘦，口感略干，这时候过油炸上一小会儿，可以更增兔肉的嫩滑，也让兔肉有了六七分熟，之后再爆炒，味道就更赞了。现在在菜市场还可以买到嫩姜，鸭肉或者兔肉这种性凉的肉类，搭配嫩姜丝炒至，可暖胃驱寒，还能去油腻。这里花儿就和大家分享这道美食，猪肉这么贵了，而兔肉还不到20一斤，营养更丰富，大家完全可以多一些肉类的选择，尝试不同的菜肴。食材准备：兔肉克仔姜克尖椒2根小米3-4个（或剁辣椒一大勺）香葱2根、蒜3瓣麻椒一小把食用油、料酒、生抽、盐做法：1、兔肉洗净，斩成小块。尖椒两根去梗洗净切小丁，三瓣蒜切片，香葱一根切葱末，仔姜我这里用的是上周我腌制的仔姜，有些酸甜的口感，准备适量切丝备用。2、炒锅内放入适量食用油，烧到六成热后倒入切好的兔肉块，用篱慢慢拨散，过油时间不要太长，2分钟即可过滤后盛出。3、另找一个干净炒锅，倒入适量食用油，烧热后倒入姜丝葱末蒜片和麻椒，快速翻炒爆香。这里我本来准备了小米椒，先生觉得太辣了，我就换成了一大勺的剁辣椒，倒入一大勺料酒炒匀。4、接着倒入炸好的兔肉，来一大勺生抽、少许盐翻炒2分钟。5、最后倒入青椒丁，炒匀后一分钟左右即可出锅。吃过兔肉的朋友，会发现兔肉有点类似牛蛙肉，过油后特别嫩滑，好吃的很。猪肉40元一斤了，而像鱼肉、兔肉、鸡肉等价格还比较平稳，脂肪含量也更少，选择恰当的做法，味道更为鲜美。资深独立美食原创撰稿人国家一级公共营养师多媒体平台签约作者全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人多档美食节目特邀嘉宾

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