封面新闻记者谢颖

7月7日，四川省市场监督管理局发布“铁拳”行动战果，一批涉及食品、药品、产品质量、特种设备、知识产权、不正当竞争、广告等民生领域的典型案例曝光。巴中市恩阳区市管局查处的某火锅店使用回收油一案入选。

形似元宝的回收油脂

案情回顾

回收油脂近40公斤

罚款8万一人被拘

年12月25日，巴中市恩阳区市管局执法人员对辖区某火锅店进行现场检查，在当事人厨房冷冻柜中发现有元宝状黄色固体物3袋16.65公斤和2个元宝模具。

经查，当事人为了火锅汤料好看，从年11月开始，火锅店负责人张某分派厨师朱某将顾客吃完后的锅底残渣用钢制漏盆过滤，将油、水和渣分离，再用更细的漏勺再次过滤，用火熬制1小时左右过滤后的油，再将其倒入元宝模具中，冷却制作成“元宝红油”（元宝状黄色固体物）。在给顾客打红锅锅底时，在每个锅底中加1个“元宝红油”。同时查明：当事人制作“元宝红油”的数量及添加“元宝红油”的红锅锅底数未作记录登记。现场查获的“元宝红油”是年12月中旬厨师朱某制作，两个桶中的黄色固体物是朱某过滤准备制作“元宝红油”熬制的原料。上述被查获的“元宝红油”及原料共39.55公斤。按单价10.元/斤计算，货值金额.21元。

元宝模具

依据《中华人民共和国食品安全法》相关条款，恩阳区市管局依法没收回收油脂和元宝模具，并处以元罚款。同时将该案移送公安机关，巴中市公安局恩阳区分局以“生产销售有毒、有害食品”（巴恩公（森）立字〔〕号）予以立案调查,1人被拘捕。