米糠油可以食用吗

米糠油是由米糠进行加工而得到的一种食用油，可以使用榨油机或浸出器来获取米糠油，很多人对于米糠可能不知其为何物，所以这里就给大家进行一个简单介绍，说起米糠就要先从稻谷说起，稻谷由稻壳和糙米构成，其中糙米则由米糠、胚、胚乳组成。换而言之米糠就是糙米的种皮。

明白了米糠是何物后，那么米糠加工的米糠油自然也是可以当做食用油来食用的，不过目前在我国的消费比例还处于末端，大部分人甚至都不知道有这种食用油，即使知道因为米糠给人的感觉就是下脚料，所以米糠油即使有着其它食用油没有的营养，在花生油、大豆油、菜籽油等众多食用油面前还是少有人选择。因此一些厂家遂改名为稻米油。

米糠油是如何加工出来的

在前面已经提到过，米糠油可以通过榨油机或浸出设备加工获得，其中两种方式最大的不同就是工艺。

米糠油压榨工艺流程

获取干净的米糠并对其进行蒸炒处理。蒸炒后的米糠进行包饼，接着放入液压榨油机进行压榨。压榨得到的米糠油经过滤、脱色、脱酸等工序后即得到米糠成品油。米糠油浸出工艺流程

将获得的干净米糠经提升机进入到软化锅进行温度和水分的调节。软化后的米糠再经提升机进入到膨化机。膨化后的米糠经干燥进入浸出器，利用溶剂原理获得混合油。对混合油进行蒸发获取米糠毛油，接着再进行精炼最终就可以得到米糠成品油了。

米糠油在我国的发展以及未来前景

近几年来，我国对食用油尤其是木本新油料、米糠资源的利用越来越重视，同时随着精炼技术进步，尤其是米糠保鲜技术的提高，米糠油年产量也由过去的不足万吨发展到如今的几十万吨，尽管产量提高的很快，但是与日本、泰国等国家在米糠油生产以及消费需求上还存在差距。

据我国水稻总产量数据统计，如果能够完全利用这些稻谷的副产品米糠，可生产多万吨米糠油，对于食用油缺口高达40%的我国来说，可以有效缓解食用油供求失衡的压力。

随着我国稻米精深加工业整体水平的提高和消费者逐步对米糠油的接受提升，其市场潜力将逐步释放，米糠油除了作为烹调食用外，还能用于人造黄油，点心类、硬果类等食品中。