农村“土法烧酒”，简单的支个锅就能烧，这样的酒真的能放心喝吗

在电视剧中，我们经常能看到很多角色在农村烧坊打酒的场面，时间长了，大家就会形成农村产的酒就是好酒的印象，还有那句“好酒在民间”也经常听到。

其中，关于农村流传的“土法烧酒”也一直引发争议，有的人觉得，好粮食看的见，喝着也更为放心；同样也有人对这种烧酒表示担忧，认为其酒质差，不能喝。

那么究竟到底能不能放心喝呢？接下来我们就来好好聊聊这个问题。

什么是土法烧酒？

简单说，就是自己在家里进行酿酒，随便找个空地，支个锅就能开始。此现象农村很常见，尤其是我国的东北、山东等地方，耕地面积大，加上粮食吃不完，直接搭个锅炉从早烧到晚，酒香十里。

认为能放心喝的想法很好理解，自酿过程看的见闻的着，所以部分人觉得酒质完全没必要担心；但凡事都有两面性，对“土烧酒”担忧也并非是空缺来风，关键有以下2点原因。

1.设备不够专业，酒液中有害物质恐超标

见到土烧酒场面的朋友，应该都知道，其酿酒的设备确实很简单，但酿酒本身就并非易事。

比如白酒酿造中必不可少的过滤去杂，一般都需要专业设备操作的，显然土法烧酒并不具备，所以其中的甲醛等物质可能会有超标的可能。

2.缺少勾兑提香

这里所说的勾兑可不是指食用酒精、香料等添加剂，而是发生在基酒和老酒之间，严格的说，勾兑也是酿酒过程中必不可少的一步，是一门高深的技术。

经过恰当比例的勾调后，白酒既能增香，同时口感上也会更为柔和。

而对于常见的土法烧酒来说，就相当于酒厂里刚生产出的基酒，既没有窖藏也没有勾调，其中的杂质很多，的确不适合立刻饮用。

总得来说，要想喝的放心，首先渠道上，建议去正规的商店或者线上官方旗舰店选购，售后也更有保证。

其次最好选择那些大厂出品，且经过了长时间市场检验的纯粮酒，就像下方这2款一样，%优极品质，面市后好评连连，在当地有着好口碑，还是不少酒友们口粮酒必备，想喝酒的朋友们不妨了解一下。

风云酱父封藏

这款酒来自于贵州核心产区，一经面市就凭借着高品质和高性价比得到了当地人的追捧，而其酿造师正是茅台老厂长李兴发的爱子—李长寿先生。

60年前，茅台酒厂出现了酒体不稳等难题，一度陷入了危机，当时李兴发整日钻研，最后总结出了酱香酒三大典型体，解决了当时茅台的根本性问题，进一步提升了酒质，他还因此获得了特别荣誉证书。

而如今李长寿承父志，严格执行大曲坤沙工艺酿得此酒。

原料上甄选耐蒸煮的红缨子高粱，反复蒸煮、摊晾、取酒，上百道工序层层把控；还要基酒窖藏5年，最后加入保存了12年的老酒勾调提香。

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刚一开瓶，酒香四溢，粮食香气浓郁；品尝一口，窖香和花果香在口腔中齐聚绽放，甘润适口，暖耳不燥，喝完不口干不头疼，是一款难得的性价比好酒。

董酒白标

众所周知，国内白酒香型众多，除了浓清酱三大主流风味外，还有不少独特的风味受到酒友的喜爱，而这款董香的董酒白标正是其一。

曾多次蝉联中国名酒称号，国密工艺，百草入曲，因为加入了众多的药材，所以闻起来会有臭香感，被称之为酒中榴莲。

口感上既有大曲酒的芬芳，又不失小曲酒的柔甘回甜，整体香气协调，清爽适口。

今天的分享就到这里了，大家平时见过土法烧酒吗？欢迎在下方评论区留言。

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