桂花图片来源于网络

“菊花开处即重阳，月桂中秋夜夜香。”

仲秋时节，江南一带桂花盛放，十里飘香。走在长街上，一路花香陪伴，清冽的幽香，不禁让人心生愉悦。

作为一个喜欢桂花的“吃货”，小编每次都会在桂花树前驻足：轻嗅它的香，欣赏它的形，想着拿它做成的美味。

有时，想的是一杯清香醇厚的桂花茶。

有时，馋的是一块与好友分食的桂花糕点。

还有时，念的是那盏西风中清透的桂花酒……

若谷桂花系列

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花香虽迷人，但是只能闻、只能看、只能想，却不能吃，实在是太煎熬了！

所以，今天一条生活馆就给大家带来一系列与“桂花”有关的美食佳酿，以便各位朋友品味桂花、吃掉桂花。它们分别是：

干桂花

桂花酒

桂花酒酿

桂花鲜米酒

桂花鲜米露

桂花糖露

糖桂花

这7款美味，都来自一个偏爱桂花的品牌——“若谷”。

无论是桂花小食，还是桂花美酒，他们一直都在用近乎执着的方式，向世人分享桂花的好。

接下来，我给大家依次详细介绍~

干桂花

若谷干桂花25g/盒

“若谷”这几款关于桂花的美食佳酿中，与鲜桂花最接近的，要属这款干桂花——月中香·金桂。

它的原料，选用的是来自广西桂林的金桂，香味浓郁，品质上乘。

从采摘开始，“若谷”品牌方就倾入了大量心力，只为将属于桂花的香气和惊喜带给世人。

他们掐着开花前后的时间打下桂花，并快速保存。在制作过程中不过度加工，善待桂花，用心制出一朵朵灿烂的干桂花。

若谷桂花系列

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制好的干桂花，看起来黄橙橙、金灿灿的，如阳光般璀璨，花香馥郁，甜入人心，光是看着就觉得美好。

用它们泡上一壶桂花茶，看朵朵灿烂的金黄在水中舒展飘舞，静静感受桂花香气氤氲。

轻啜一口，唇齿留香，幸福感油然而生。仿佛置身于桂花树下，风轻吹，黄蕊摇，香甜萦绕。

桂花茶冲泡注意事项：

1.每次冲泡桂花茶时，水量不宜过多，水温不要太高，一般建议在85℃左右。

2.桂花茶冲泡之前不用洗茶，可以先少倒一点水滋润一下，之后再把水注满泡2~3分钟即可品饮。

桂花酒

品得桂花茶，又怎能少得了桂花酒呢？

“若谷”这款透着淡淡桂花香的桂花酒，同样值得一品。

注：桂花酒净含量为ml，酒精度为9%vol。美酒虽好，饮用请适量。

若谷桂花系列

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品牌方为了成就这一坛桂花佳酿，特意寻找了能用三年陈酿做桂花酒的酒坊。

他们精选好米、取用鉴湖水系的水，以酿出的传统米酒做基底，并融入桂花，不急不徐，历经36个月，方才酿成。

经过时间的打磨，这款桂花酒酒香醇厚，回味悠远。尤其是醇厚米香中透的那股桂花甜香，好似满室桂花盛放一般美好。

盛在杯中，淡淡的琥珀色，赏心悦目；微抿一口，清甜的桂花香，沁人心脾。

若得如此佳酿，再邀三两好友花下品饮，岂不妙哉？

注：适饮温度建议在15℃左右为宜，也可整支冷藏、加冰块饮用。

桂花酒酿

若谷桂花酒酿g/罐

在一众加了桂花的美食里，桂花酒酿是非常流行的一款。

尤其是在西风刚起，桂花盛开、新糯米下来时，正是制作和食用桂花酒酿的好时节。

酷爱桂花的“若谷”，自然也为大家带来了精心酵制的桂花酒酿。

他们以五常新糯米、秘制酒曲和当季新桂花为原料，通过精心的工艺和时间的沉淀，使得普通的酒酿拥有了秋天的韵味。

若谷桂花系列

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经验丰富的老师傅们，善于看天气、善于把握时机。做出的桂花酒酿，入口清冽甘甜，口感柔和，还伴有幽幽的桂花香味。

挖出几勺，用来泡热水喝，闻着淡淡的花香和酒香，让人感觉一切都很美好。

或者，你也可以拿它做热气腾腾的酒酿小圆子，吃起来甘甜清香，弹滑软糯。一碗下肚后，香甜、温暖、满足。

桂花鲜米露、米酒

与酒酿口感很接近的，是“若谷”家两款清爽的桂花酿，分为桂花鲜米酒、桂花鲜米露。

这两款产品的工艺，与制作酒酿很是相似。

注：饮酒需适量；桂花鲜米酒、桂花鲜米露，净含量都为ml；两款产品以传统工艺酿造，瓶底有大米沉淀为自然现象，喝前需摇一摇。

其一的桂花鲜米酒，以水、糯米、桂花、酒曲酿成，酒精度为2%vol。

它是在酿造酒酿时，取出酒酿发酵后压榨过滤出的汤汁，因而口感很像酒酿，清甜柔和。

桂花鲜米酒的滋味较为清冽，淡淡的米香、幽幽的桂花香、微微的酒香，三种香味汇聚一起，清爽又芬芳。

倒入杯中，酒色清朗，香气馥郁，适合一人独饮。

若谷桂花系列

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其二的桂花鲜米露，以水、糯米、桂花、白砂糖、甜酒曲、柠檬酸酿成，酒精度为0.5%vol。

它是在米酿未完成发酵时，提前中断发酵，再加水打成米浆的状态。因为没有完成发酵，所以甜度略低，需要加入白砂糖来平衡味道。

桂花鲜米露的米香更醇厚，酒味略为平缓，酸酸甜甜的，滋味恰到好处。

桂花鲜米露倒入杯中后，色泽略浊，香气清甜，值得细细品味。

桂花糖露

要说能留住桂花香气和桂花姿态的美食，我们一定要提的就是“若谷”的桂花糖露了。

注：桂花糖露共有2种规格可选：g（白盒）、g（黑盒）。

品牌方在制作过程中沿用古法，处处精心：

先是将夏初的青梅用海盐腌渍，经过三伏天的曝晒，分离出梅卤和梅肉。等到秋季，再将新鲜采摘下的桂花在咸酸味的梅卤中淘洗，去除苦涩、留下色泽。

淘洗后的桂花还需用海盐腌渍，期间日日翻缸，适时地加入梅肉制成的梅泥，三个月方可酿成。最后，经过五道挑拣后加糖来调整口味，终而呈现出甜、咸、酸、香的味觉层次。

如此可见，这桂花糖露，前后制作需历经大半年时光，还得倾尽心力来应对繁杂的工艺，实乃“上心”。

所得成品，桂花香气浓郁，甜蜜之中带有丝丝青梅味。可以说是将青梅的酸、盐卤的咸、砂糖的甜、桂花的香，都容于一方小小的天地内。

微微抿一口，便可体会到清甜里的那点儿咸，绵软里透出的那股劲道。

这么难得的美味，包装自然也不能懈怠。

“若谷”桂花糖露不止外盒典雅，打开之后更是古风满满。除了两封复古的卡纸、一只赠送的小木勺外，就连瓶盖也很有设计感，让人忍不住心动。

若谷桂花系列

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当然了，这精致又甜美的桂花糖露，吃法也有很多。做法简单点儿的，就是用来冲泡糖水喝，香气扑鼻，回味微妙。

你也可以拿它当酱，淋在糕点上，或与各色菜肴搭配。

糖桂花

若谷糖桂花g/袋

唯美的桂花，味也美。制成糖桂花，滋味亦是妙不可言！

“若谷”这款糖桂花，可以让桂花的香气顺着甜甜的滋味进入你心里，帮你一年四季都能感受到桂花的美好。

品牌方在制作时，摘取的是金黄色的新鲜桂花，手工挑选出整颗大朵鲜桂，再遵循传统古法工艺，以手工熬制而成。

如此一来，便保留了桂花原有的微量元素和花香，细细品味，浓郁的桂香中，还透着淡淡茶香，令人唇齿生香。

这样精心制成的糖桂花，盛在盘中，晶莹剔透，色泽很诱人。不管是拿来做甜品，还是做糖水，都合适。

若谷桂花系列

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比如，用它做桂花藕粉羹就是一绝。

当香甜的糖桂花搭配上口感细腻的藕粉，再撒上一把干桂花，别有一番滋味。

吃一口，整个人都清爽了！

注：本文文案由品牌方提供，与本平台无关。