随着疫情管控政策的全面放开，在全国各地都陆续出现了感染人群。虽然是完全放开，但是这才是真正的抗疫，疫情防控对于自觉性要求更高，我们每一个人都要做自己的第一责任人。首先要做好个人防护，戴好口罩，戴好手套，勤洗手。及时接种疫苗，注意饮食，锻炼身体，钟南山院士曾指出：提高自身的免疫力，只有加强自身免疫屏障，这样才是最好的防御。

实际情况也表明，免疫力强的人群相对不容易感染，并且即使感染了，症状也会轻很多。后天如何提高免疫力呢？我们可以从饮食入手，同时多注意运动，适当补充蛋白质和维生素C，保证营养均衡，今天我们和大家介绍2种肉类，2种果类，富含蛋白质和维生素C。

一、牛肉

牛肉富含蛋白质，脂肪含量低，同时富含铁等多种矿物质，经常吃能够提升免疫力。

推荐菜谱：土豆炖牛肉

1、牛肉清洗一下，改刀切小块，不要太大块，小一些比较容易熟；

2、土豆改刀切块，清洗干净淀粉；

3、切一点葱姜蒜；

4、把牛肉冷水下锅焯水，加葱姜，料酒去腥，大火烧开之后把浮沫打掉，捞出牛肉控干水分备用；

5、把土豆块下锅加水，加老抽，少许的食盐煮一下，入味上色；

6、热锅冷油，葱姜蒜爆香，下焯水好的牛肉块，炒香，花雕酒沿着锅边淋入，去腥增香，加开水，没过牛肉就可以了。把土豆捞出来倒入牛肉里面，调味盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油多一些，搅拌均匀大火烧开，转小火盖盖炖煮40分钟，炖熟即可。

7、开大火把汤汁收浓稠，装盘即可。

二、鱼肉

鱼类富含蛋白质，同时脂肪含量低，尤其是深海鱼还富含不饱和脂肪酸，是补充蛋白质的优质来源。

推荐菜谱：红烧鲫鱼

1、准备2条鲜活的鲫鱼处理一下，肚子里面的黑膜一定要重点清理干净；

2、切一些葱姜末，把鱼肚里面填一些，去腥增香；

3、用干净的抹布把鱼身上擦干水分，这样下锅煎的时候不容易粘锅，不会破皮；

4、热锅冷油，加少许的食盐，防止煎鱼粘锅破皮。把鱼下入锅中，中小火慢煎，一面金黄之后翻面再来煎一下，煎好盛出来备用；

5、热锅冷油，下葱姜爆香，下鲫鱼，淋入花雕酒去除腥味，加生抽，老抽，陈醋少许去腥，加开水，调味盐，鸡精，冰糖，大火烧开转小火慢炖15分钟；

6、出锅之后开大火收汁，浓稠即可，撒上葱花点缀，装入盘中。

三、橙子

橙子是目前冬天最受欢迎的水果了，并且价格也比较实惠，果肉酸甜，汁多，它几乎含有水果能提供的所有营养成分，尤其橙子含有大量维生素C。

推荐做法：橙子软糖

橙子我们对半切开，这样两大拇指对挤，这果肉就下来了，也可以直接把橙子拦腰切开，这样挤出橙汁，我今天准备用料理机榨汁，把橙子都处理好，我这么多橙子果肉一共克，这个橙子皮不要扔了，晒晒干煮肉吃，我们把橙子肉都放到料理机里，打成细腻的橙子汁。

碗中准备克的玉米淀粉，加克的清水搅开，新鲜的柠檬两个，徒手挤出柠檬汁，这籽儿不要，这是克的绵白糖也预先准备好，这个是饴糖，也加玉米糖浆，半斤。

我们把橙子汁再过滤一下，成品更加的细腻，直接过滤到锅中，这个橙汁比较的浓稠，用铲子多按压按压，这些渣渣不要扔了，可以直接吃的，压压干。

剩下这锅里的橙子汁差不多1斤，我们把白糖倒进来，搅拌搅拌让融化，玉米糖浆比较的浓稠，也慢慢的倒进锅中，用勺子搅拌搅拌，大火煮开，把柠檬汁也到倒进来，这个淀粉水已经成淀，也要搅拌搅拌再倒进来。

快速的用铲子不停的搅拌，黄油加进来搅拌至黄油融化，最好加个50克进来更香，转中火继续搅拌，防止粘锅底，一直搅拌，锅里的橙汁会变得越来越透明，还是一直搅拌，直到这样成坨的状态，看这样变得透明亮亮的不粘铲子即可。

模子里要铺吸油纸，把团直接倒进来，按压按压平整，让自然放凉，我这个炒好就放着，第二天早上我准备切，盖个保鲜膜防止表面风干，切成条，再切块，这不粘刀，装盘，可以来点糖粉。

四、苹果

推荐做法：苹果糯米小饼

把片切的尽量薄一些，再切细丝，揉面的时候就更易出汁儿，一个大苹果切了这么多，都放入大碗里，我们往碗中打两个鸡蛋，适量的白糖，喜欢吃甜的就适量再加一些，鸡蛋不喜欢就换牛奶加进来，这没有特定的规定，自己怎么喜欢吃就加什么，前提是要正确，吃的健康。

充分的把鸡蛋和苹果条拌匀，我们加入糯米粉，粉不要多加，和苹果条充分的拌均匀了，没有湿湿的鸡蛋液就可以来揉面了，抓抓捏捏，揉揉这苹果的汁水就会出来，面团就不会这么硬了，充分的揉匀成团，看这样就差不多了。

取适量剂子在手心团圆，按成小饼状，一个一个都做好，我们来点白芝麻，这小饼表面还是比较粘粘的，所以不需要蘸水，直接粘白芝麻，饼的两面都沾好，把芝麻按按紧实，都做好。

平底锅或者电饼铛都可以，锅里刷油，我用的是电饼铛，我开中大火煎，把饼都放好，煎至底面定型开始微微发黄翻面，盖上盖子烙会更熟的快一些，多翻翻面。

加点开水盖上盖子继续焖个三分钟，水分干了，饼两面都金黄金黄的，而且这个小饼明显鼓起，变得软软的，就可以盛出到盘中了，一道香甜美味的苹果糯米小饼就制作完成。