本文转自：邵阳日报

“神仙豆腐”是夏天消暑的好食物，营养丰富，味道又极好。

“神仙豆腐”的原料是一种植物的叶子。这种植物我们这里俗称“鸭屎柴”，别名“神仙树”“豆腐柴”，它的学名叫“二翅六道木”，属忍冬科，南方地区很常见。

人们把这种不起眼的植物称之为“神仙树”，源于一个传说。传说，某年闹天灾，颗粒无收，户户断粮。一个姓王的年轻后生经过“神仙”点化，带领乡亲们上山采集“鸭屎柴”树叶，捣碎后做成“豆腐”吃。人们就依靠这种“豆腐”救了性命，度过饥荒。这种树叶可以变身为救命的“豆腐”，实在是太神奇了，人们便把这种树叫做“神仙树”，把这种救命的食物叫做“神仙豆腐”。

“神仙豆腐”制作简单，人人可做。把“鸭屎柴”树叶放到铁臼或瓦臼里捣碎，待汁液全都出来之后，用个大盆子装着。然后把枯稻草烧成灰，再把灰用井水调匀，用细纱布过滤。把过滤后的草灰水倒进盆里，慢慢搅拌两分钟，然后再用纱布过滤，之后沉淀二十分钟，盆里就凝固成了青绿色的“神仙豆腐”了。有人担心稻草灰不干净，那就用小苏打或者石膏粉做凝固剂也是可以的。

“神仙豆腐”有多种吃法。解渴消暑，还是加醋与少许白糖拌匀了吃最好。也有加食盐、生抽的，味道也不错。不过各地的吃法可能不一样，四川人就喜欢煎成块，用红油拌番茄酱。我们武冈人大体上还是像吃凉粉一样，单纯为了消暑解渴。

据营养师检测，“神仙豆腐”含有人体需要的丰富有机物，尤其是对高血脂、高胆固醇的人群大有裨益。“鸭屎柴”这种植物也最容易栽培，它不择土壤，随便扦插就能成活。

在网上发现，很多地方把“神仙树”做成了“摇钱树”。他们把做好的“神仙豆腐”真空包装，运到大都市里卖，生意很不错，销量很大，网评也很好。

能做成“豆腐”的植物其实还有很多，比如养蚕用的桑叶，也是可以做成“桑叶豆腐”的，其做法与“神仙豆腐”别无二致。桑叶是一种很好的药材，是清热、润肺、止咳的良药。它的叶子里含有丰富的营养成分，尤其是生物碱是抗衰老的重要物质。

近年来，人们的养生观念发生了很大的变化，大吃“神仙豆腐”“桑叶豆腐”或生吃素菜成了时尚。这或许是人类返璞归真、崇尚自然的另一种形式吧。