叶儿粑的来历是据说是在有一年清明节的时候，李秀成手下的大将陈太平被清兵追捕到达一个农田的时候，一位农民上前帮忙把陈太平化装成农民的样子与自己耕地，所以清兵没有抓到陈太平。随后清兵就加强了村里的检查，防止他们给陈太平带东西吃。农民回家之后不知道带什么给陈太平吃，一脚踩在唉脚堆上滑了一跤这个时候。看到手上懒得绿莹莹的颜色，灵机一动就连忙采些艾草回家，煮烂捣汁加进糯米粉里做成一个个米团子，然后再把团子放到青草里，然后他就把这个艾馍送进村里给陈太平吃，帮他绕过清兵回到大本营。后来李秀成就下令太平军都要做艾馍以后可以御敌自保。然后是由崇州怀远的“古镇人家”将艾馍进行改进，然后被我们称作叶儿粑。叶儿粑，是四川地区的特色地方传统小吃。他在很多地方的叫法都是不相同的，有的地方叫它艾膜，有的地方叫它猪儿粑。他是一般到了清明节或者春节的时候，家里人会去做的，但是我们现在如果去成都玩的话，可以在茶馆里点它，配上成都的碗盖茶超级适合养生哦。所需食材：糯米粉适量，大米适量，猪肉适量，芽菜适量。制作步骤：第一步：我们先将大米用料理机将它打成米浆，然后我们用筛子将它过滤一下，将米浆过滤出来备用。第二步：我们将糯米粉放到米浆中，然后我们将它搅拌均匀，我们要再加入少许的普通面粉，这样子蒸出来的叶儿粑不会塌，揉面团可以稍微干一些。第三步：我们把猪肉清洗干净之后放到料理机中搅拌成肉泥，然后我们猪肉最好是要用五花肉这样子口感更佳。第四步：我们起锅倒入少许的食用油，我们将猪肉放到锅中炒香，然后再加入芽菜和少许的酱油，炒香之后不要放多余的调料即可。第五步：我们将粽叶清洗干净之后，取中间部分去除两头备用。第六步：我们取一小块面团放到手中按压成饼状后没用大拇指放在面饼中间，将它弄一个凹进去的样子，然后再打一些馅料到里面，然后将它收口。第七步：我们将已经收口好的面团放到粽叶上，然后放到蒸锅上蒸，十分钟之后即可出锅食用。做出来的叶儿粑样子非常的可爱，而且它里面掺杂的芽菜的香气，吃起来糯口咸香。我们用粽叶将它包裹着，它吃起来有一种淡淡的叶粽叶清香，真的是超满足！小贴士：1.糯米粉，米浆一起：普通面粉的比例是5:2。2.我们里面可以加豆沙，红糖等其他馅料，可以依据自己的口味来做。

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