你有没有想过为什么蜂蜜有不同的标签和术语，它们的真正含义是什么？有生蜂蜜，纯蜂蜜，商业蜂蜜，有机蜂蜜，未过滤蜂蜜，甚至普通蜂蜜。它们都不是基本相同吗？

在加工和营养价值方面，这些都不一样。

这篇博文将讨论您需要了解的有关原料蜂蜜与商用和有机蜂蜜的相关信息。了解它们的差异，并在正确的地方购买最好的蜂蜜。

什么是生蜂蜜？

生蜂蜜

“生蜂蜜”的简单解释是未经加热，过滤，巴氏杀菌或以任何方式加工的蜂蜜。从技术上讲，这意味着蜂蜜没有经过任何“高温”加热或加工。

“生蜂蜜”也被称为“天然蜂蜜”，“纯蜂蜜”或“未过滤的蜂蜜”，原料蜂蜜最好从当地养蜂人处购买。本地养蜂人不会像“大公司”处理他们的商业蜂蜜一样处理他们的蜂蜜。

生蜂蜜VS商业蜂蜜

生蜂蜜不同于在杂货店出售的通常的“商业”蜂蜜。

商业蜂蜜或“超市蜂蜜”已经在高温下加工。这些主要是巴氏杀菌，在70摄氏度或更高温度下加热，然后快速冷却。这样做是为了使包装时蜂蜜更容易处理，消灭蜂蜜里面的天然酵母菌，让蜂蜜不再发酵。

商业蜂蜜

加热时，蜂蜜变得更加流动，因此更容易过滤和装瓶。此外，过滤使其看起来更清洁，更光滑，因为它可以去除花粉和其他杂质。

另一方面，由于只是简单过滤生蜂蜜，它可能含有来自蜂箱的颗粒，包括花粉，蜂窝，蜂蜡，甚至蜂的破碎部分（翅膀，腿等）。因此与过滤的商业蜂蜜的清晰外观相比，它看起来更浑浊。

商品蜂蜜加热和过滤的效果：巴氏杀菌（加热）不仅会改变蜂蜜的质地和口感，还会影响其营养价值。加热的蜂蜜（商业蜂蜜）比原料，纯蜂蜜的营养更少，这就是原因，也是商业蜂蜜不容易结晶的原因。

加热可去除生蜂蜜中的天然香气，酵母和酶。因此，它含有较少的营养和抗氧化剂，这些都是蜂蜜对健康有益的原因。同样地，过滤会产生营养不良的蜂蜜，因为它会去除花粉等重要颗粒。

生蜂蜜其实比较容易识别，只要是真正的没经过任何加工的蜂蜜，都会在蜂蜜的最上方形成一层白色的泡沫。

生蜂蜜中的泡沫

什么是有机蜂蜜和有机认证意味着什么？

虽然有些人经常使用“生蜂蜜”和“有机蜂蜜”这两个术语来代表“纯天然蜂蜜”，但实际上并不代表同样的东西。

如上所述，生蜂蜜只是意味着蜂蜜没有被加热或过滤。它纯净，自然加工。

另一方面，有机蜂蜜意味着蜂蜜是从蜜蜂农场生产出来的，遵循严格的有机养蜂标准。具体来说，这意味着蜜蜂从没有喷洒化学物质的花中获取花蜜，蜜蜂没有使用抗生素。而抗生素，就是蜂蜜最常见到的问题了，只不过你没有听说过而已，因为，养蜂人隐藏了这些事实真相，无论哪个大品牌的蜂蜜厂家，都从不透露这些消息，包括一些电商，也从不展示蜜蜂如何养，只有一家蜂蜜淘家有展示，那就是下面这款：

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